本記事では、ジビエ肉の基本的な情報から人気の食べ方、ジビエ肉による地域活性化に至るまで、様々な情報を紹介しています。ジビエ肉と聞いてもあまりピンとこない方も多いかもしれませんが、中世にフランスで発祥し、今に至るまで、庶民から貴族といった様々な階級の人々から愛されてきました。なじみ深いシカやカモだけでなく、カラスやキジといった、普段は食べることを考えもしないような動物の食べ方も紹介しています。
